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Que significa café bajo sombra??

Este es uno de los muchos terminos en la indutria del café cuya definicion depende de quien reciba la pregunta. Por favor refierase a "terminology" para obtener diferentes opiniones sobre el termino que la industria aplica a café bajo sombra.

Nosotros en Selva Negra no pretendemos darle aun otra definicion , solamente deseamos mostrarle algunas fotografias de como se ve nuestra hacienda para que usted observe la diversidad de arboles dentro de la plantacion y haga su propia opinion y tambien para que integre esta, a la definicion que considere mas apropiada de café bajo sombra.

 

 

Densidad de sombra

El motivo principal de esta definicion es el concepto de grados, capas de sombra o densidad de la misma en las plantaciones de café. Esta densidad se puede dividir en cinco grupos:

Rustico: Este sistema es poco usado. Significa siembra de café en montanas o bosques existents, sin ninguna alteracion al mismo. Es la practica mas economica, generalmente usada por campesinos, o pequenas fincas que producen poca cosecha de café y con escasos rendimientos.

Policultivos tradicionales: Con mayor manejo que el café de sombra rustica, este integra deliveradamente plantas (frutales, nueces, plantas medicinales, etc.) con el resultado de la creacion de diferentes especies de uso comercial de produccion multiple ayudando con la diversificacion de las fincas para los tiempos dificiles. En muchos estos sistemas no hay diferencia entre las plantas indigenas, algunas son eliminadas o toleradas dependiendo de las necesidades de sombra y de la estacion y otras son renovadas o complementadas.

Policultura comercial: Similar a la tradicional, pero con sombra estudiada para hacer espacio para mas arbustos de cafeto. Sus cosechas son mayors, pero requieren de ayuda agroquimica (fertilizantes, pesticides), generalmente con sombra especifica, pero mas diversificada que la sombra especializada,

Sombra reducida o especializada: Usa un solo tipo de sombra, con poda intensiva pero proporcionando sombra, generalmente de las variedades de Ignas, Erythrina, Gliricidia o Grevillea., los arbustos de cafetos son sembrados a mayor intensidad y las fincas tienen un aspecto mas ordenado. La sombra consiste en una o dos especies y la diversificacion es muy reducida.

A pleno sol, o cafetos sin sombra: Estos no tienen nada de arboles de sombra en las plantaciones de café. Son manejadas de forma intensiva y son altamente rentables, en parte por la cantidad de agroquimicos usados. Haciendas de este tipo solo tienen un proposito en mente, y es la produccion de café para mercadeo.

Donde cabe Selva Negra dentro de estas definiciones de cafetales?

Dentro de las alternatives de densidades de sombra, Selva Negra estaria entre las rusticas y los policultivos tradicionales. Hay arboles indigenas de la zona y muchos de ellos son centenarios de grandes alturas proveyendo gran intensidad de sombra. Los arboles jovenes sembrados son podados con regulariadad para mantener su calidad de vida al mismo tiempo que se podan los arbustos de cafeto y son escogidos por proveer calidad de sombra y variedad de frutos para diversificacion de produccion.

Hay arboles frutales integrados en los cafetales, no en cantidades comerciales, pero si para diversificacion alimenticia para los trabajadores y vida animal.

 

Mas alla de la clasificacion de sombra

Dentro del concepto de densidad de sombra, el "Smithsonian Migratory Bird Center", usa el siguiente criterio de clasificacion de café que lleve el sello de "Bird Friendly".

    1.- recomiendan minimo 10 especies de arboles de sombra, no mas del 70%de Ignas
    2.- un minimo de sombra del 40% al mediodia.
    3.- Altura minima de 10 metros para arboles centrales y un poco mas cortos para sombra intercalada en plantillos
    4.- Poda de sombra limitada y evitar remover arboles indigenas.
    5.- mantener caminos y riachuelos protegidos.
Where does Selva Negra fit into the Smithsonian Migratory Bird Center's building concept beyond the shade gradient?

Selva Negra no esta certificada como "Bird-Friendly", no hemos solicitado esta certificacion, solamente estamos usando los parametros establecidos por ellos para demostrar el grado de interes en la sombra que se tiene en la Hacienda. La certificacion que Selva Negra usa es la de Rainforest Alliance, Eco OK.

1.- Recomiendan un minimo de 10 especies de arboles de sombra y no mas del 70% de sombra Igna.
En Selva Negra tenemos aproximadamente 40 especies de arboles de sombra y entre las mas abundantes se encuentran: Robles, Areno, Aguacates, Matapalos. A continuacion les proporcionamos lista de mas de 60 arboles de sombra identificados dentro de las plantaciones. Lamentablemente esta lista esta en su mayoria con nombre nativos y no tenemos traduccion al latin.

 Acacia Roja  Aguacates  Algodoncillo  Anona  Arenos  Azahar
 Bucaros  Cacaguillo  Calandria  Canelos  Caoba  Carrizillo
 Cecro Cocula  Cedro  Cipres  Copalchile  Coralillo  Cuernavaca
 Encino  Escobillo  Genizaro  Granadillo  Guacamayo  Guanacaste
 Guasimo  Guaslipe  Guava Negra  Guava Roja  Hombre grande Jaboncillo 
 Jicarillo  Leucaena  Liquidambar  Lizaquin  Madero Negro  Malinche
 Maria  Matapalos  Matasano  Moracea  Nogal  Pacon
 Palo de tierra  Pimienta  Pinos  Pisquin  Quina  Reitru
 Robles  Sabalo  Salix  Sangregado  Sauce  Tabacones
 Tempisque  Troton  Waslipe  Zapotillo  Zarai  Zorrillo

2.- Sombra minima de 40% al mediodia.
Nosotros tenemos un 60% de sombra en el verano y cuando se podan los arboles, a inicio del invierno (temporada de lluvia), tenemos un 40% de sombra. El proposito de poda a inicio del invierno es para darle oportunidad a los arboles de recuperar su foresta para el verano.

3.- Altura minima de 10 metros para los arboles centrales y mas cortos para arboles intermedios o intercalados en los plantillos.
Las alturas promedio de los arboles centenaries dentro de las plataciones de café en la hacienda son de 35 a 40 metros, estos son de variedades de Sauces (familia de Salix) tambien hay Higos (Figus Moracea) de 25 a 30 metros, tambien hay Canelos (Lauracea), Robles (Fagacea), Arenos (Dendropanex), esto son de unos 20 metros de altura, y luego hay arboles mas bajos como Guabas (Igna) de 5 a 8 metros.
El promedio debe ser entre 5 a 20 metros en algunas secciones y entre 20 a 40 metros en otras. La mayoria de las plantaciones tienen tres capas de arbles de sombra cuyas cupulas cubren un amplio radio.

4.- Poda de sombra limitada y evitar remover arboles indigenas.
Cuando hay exceso de sombra, a veces llega a un 80%, se podan los arboles mas altos, a los arboles medianos se les de una poda como efecto de sombrilla y los arboles menores se dejan tal como estan, esto da la oportunidad de tener siempre suficiente sombra y podar en anos subsiguientes la sombra mas baja.
Nunca se deja un area con menos del 40% de sombra. Para nosotros es muy riesgoso ya que nos faltaria la humedad en el suelo y preferimos podar con regularidad y al inicio de la epoca lluviosa para un pronto recupere de los arboles. Generalmente se poda el mismo sitio cada 6 anos.

5.- Mantener caminos y riachuelos protegidos.
Si, en la hacienda hay varias zonas de proteccion, estas son necesarias no solo para la sombra, sino que tambien para proteccion contra el viento. Hay proteccion en todos los caminos, riachuelos y tambien en las fuentes de agua. En la finca hay aproximadamente 700 acres de reserva natural donde hay gran variedad de vida animal y vegetacion.

 

 
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