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Selva Negra ha sido relativamente
exitosa, pero mayormente por la calidad de estandares que se
ha colocado como meta. Los estandares de calidad no terminan
con el café, su proceso y sostenibilidad y las implicancias
en la ecologia. Va mas alla al transmitir esta buena calidad
de vida a los que habitan en ella.
"Fair Trade" es un
logro en la industria del café . En los tiempos dificiles
asegura un buen precio para la cosecha del café y muchas
veces, gracias a esto, la sobreviviencia de una propiedad. Sin
embargo esta certificacion de "Fair Trade" esta orientada
casi en forma exclusive, hacia las cooperatives y pequenos parceleros.
Selva Negra no posee esta certificacion, por ser una finca tamano
medio y propiedad privada, siendo solamente una familia la duena
de ella.
Pero esto no ha detenido a los duenos de proveer a sus empleados
de una vida digna y confortable, con estandares significativamente
mas altos que lo establecido en la mayoria de las fincas de café.
Selva Negra aloja mas de 400
personas en su propiedad durante todo el ano, y en durante el
corte del café su numero es bastante mayor.Una certificacion
muchas veces asegura un major precio, es de gran utilidad para
los productores. |
