Selva Negra's plantacion bajo la sombra de grandes arboles	Los tours del café del complejo turistico Selva Negra, son una excelente oportunidad para aprender sobre todo el proceso de este producto mundialmente popular. Usted se sorprendera de la gran diversidad de trabajo involucrado en la elaboracion de su taza de café. La plantacion Huespedes pueden ir con Eddy o Mausi en su camioneta y acompañarlos en su viaje de supervision a los trabajos de la plantacion y aprovechar para ver como son los arbustos de café, como crecen y producen. El café Selva Negra es conocido como Café de Sombra, significando que crece bajo la sombra de grandes arboles propios de la zona y que ayudan almedio ambiente con su biodiversidad. Ver como se elaboran los abonos naturales y como de semillas se hacen los pesticidas. La temporada de corte de café comienza en Noviembre hasta Febrero. Si usted tiene la oportunidad de visitar el complejo en esta temporada, aproveche para conocerlo. Es una gran experiencia.
	Si usted tiene la oporunidad de visitar el complejo en esta temporada, puede ver el corte del café, este se hace manualmetne, es un trabajo intensivo, cada grano es cortado individualmente y solo se cortan los granos maduros. Se requiere de mucho cuidado y mano de obra.			La Floracion del Café
	La Floracion del Café Alrededor del mes de Mayo se desarrolla la floracion del café. Pareciera que hubiese nevado en las plantaciones de café, asi se ven de blancos los arbustos de café con las flores que tienen un blanco puro y se dan en grandes cantidades. En cualquier momento que usted decida visitar Selva Negra habra algo diferente que conocer, ya sea en las plantaciones de café, las flores y otras actividades.
	El beneficiado del café El Beneficio del café se encuentra ubicado en las faldas del restaurante y las cabanas. Es aqui donde se reciben los granos de café maduros cortados durante el dia y se inicia el proceso de despulpado, o quitarle la cascara al café, el café el luego llevado a unas pilas donde debera fermentarse para luego ser lavado y secado. El agua utilizada en este proceso es llevada a unos tanques anaerobicos para ser descontanimada y utilizada en el sistema de riego para los pastizales del ganado. Durante la estadia del agua en los tanques se produce una fermentacion y de aqui sale el bio-gas, utilizado este en las cocinas y para calentar agua. Este tour tambien le enseñara como en el lavado del café se presenta la primera seleccion de calidad y porteccion del medio ambiente.
		Luego los granos de café son pre-secados en cajillas o zarandas para tener mejor aereacion y calidad. De ahi se transportan a Sebaco, un poblado a 30 kilometros de la finca, donde hay mas sol y donde se terminara el secado y ahi mismo sera trillado, escogido, ensacado y almacenado, esperando solamente su exportacion. Una gran cantidad de trabajo se encuentra involucrado en la preparacion del café. En el complejo turistico Selva Negra usted puede aprender todo el proceso del café desde el grano sembrado en el suelo hasta la exportacion para el consumo de la taza de cafe que usted se toma en la manana. Nosotros esperamos que todo visitante del hotel aproveche y conozca algo del proceso del café.
	Entrevistas y Entrenamientos El complejo turistico Selva Negra ha servido de escuela para varios interestados en la practica sostenible de varios cultivos desarrollados en la finca. Tambien Eddy y Mausi Kühl han dado diferentes conferencias, seminarios y presentaciones explicando estos procesos.		Eddy Kühl en el beneficio
	El grupo de SCAA visitando Selva Negra	En 1997 un grupo del SCAA (Specialty Coffee association of America) visito el complejo Selva Negra como parte del tour internacional. Tambien el complejo ha sido visitado por varios compradores de café de diferentes partes del mundo como Starkbucks, Peets, Jacob, Chibo, Café Crem,etc.		Compradores de cafe visitando la finca

		Selva Negra Mountain Resort and Coffee Estate Km 140 Highway Matagalpa-Jinotega, Nicaragua telefax: 011-505-772-3883 http://www.selvanegra.com resortinfo@selvanegra.com