Selva Negra se encuentra ubicado en el kilómetro 140 de la carretera Matagalpa-Jinotega, en las históricas montañas donde inmigrantes alemanes instalaron la primera finca de café en el siglo XIX. Sus descendientes son los fundadores de Selva Negra Ecolodge, que todavía preserva algunas tradiciones centenarias. El hotel conserva interesantes objetos históricos como el Terrocarril original, traído a Nicaragua por los inmigrantes alemanes y utilizado para el transporte de café desde las fincas hasta el puerto de Corinto para su exportación.
La propiedad que ocupa Selva Negra Ecolodge es parte de la finca La Hammonia, que fue adquirida por Eddy Kühl y Mausi Hayn en 1975 cuando sólo era estrictamente una finca cafetera. El hotel, como complejo de cabañas, fue construido en el mismo año bajo el nombre de Selva Negra, que ha sido conservado y utilizado desde entonces, así como para el café tostado y el marketing del proyecto en su conjunto.
Además de la producción del café y el hotel, se desarrollaron fuentes alternativas de producción durante los últimos 30 años, ya sea para consumo interno o para generación de ingresos. Estas incluyen carne y productos lácteos orgánicos como quesos (Gouda, Manchego, Camembert, Feta), vegetales y frutas, cerdos y embutidos, gallinas ponedoras y pollos, etc.
Los caminos que atraviesan las montañas son de diferentes longitudes y dificultad, y requieren esfuerzos distintos por parte del turista. Los caminos cuentan con asientos para disfrutar el canto de las aves -de las que se cuentan 250 especies hasta la fecha- observar los cursos de agua; oír el rugir de los monos aulladores, encontrar cientos de orquídeas, bromelias, begonias, grandes árboles de caucho, helechos, sauces de altura increíble y una gran cantidad de flora y fauna protegidas. Básicamente, uno puede sólo sentarse y estar en contacto con la naturaleza.
El staff del hotel está compuesto en su mayoría por trabajadores que habitan en la finca, junto con sus familias. Algunos de ellos han estado con nosotros desde el comienzo en 1975; otros se han retirado pero han dejado a sus hijos en sus antiguas posiciones. Trabajamos como una gran familia.
Cada año se llevan a cabo proyectos ambientales, buscando nuevos, mejores y más eficientes sistemas. Algunos de estos proyectos incluyen decontaminación de las aguas residuales del café, sistemas mejorados para el tratamiento del agua proveniente de los sanitarios, reforestación, producción de gas metano, producción de microorganismos para mejorar la calidad del suelo, etc.
