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Ya esta próximo el tiempo en que la finca estará en total actividad. En este trimestre es cuando ocurre el corte del café, su proceso: beneficiado húmedo y seco, trillado y selección del café. Esperamos que esta cosecha continúe hasta finales del mes de Febrero, pero de la forma en que vamos con el corte, solo el tiempo podrá confirmar cuando habremos de concluirlo. La época de corte de café es una temporada muy emocionante en Selva Negra, como en otras fincas, ya que están llenas de actividad. Personal adicional es contratado para ayudar con esta gran cantidad de trabajo que involucra el corte del grano rojito en todos los plantillos de la finca.-Lea Mas-
Tuvimos un muy interesante seminario de parte de Rainforest Alliance, (Alianza para los Bosques) donde 17 de nuestros trabajadores claves tuvieron la oportunidad de participar y aprender directamente las normas y puntos críticos de parte del personal y auditores de Rainforest. Durante este seminario se aprendieron las normas y regulaciones y la forma de observar cada paso en una auditoria real.-Lea Mas-
El manejo de las aguas contaminadas del proceso del café es una de las fuentes de mayor preocupación y de daño a los ríos de la zona, lo mismo que para la vida silvestre y la Empresa Aguadora de la ciudad. Aquí en Selva Negra se ha trabajado por más de un par de décadas en este proceso usando una planta de tratamiento de agua contaminada y generadora de gas metano.-Lea Mas-
