La cocina actual de la finca tiene mas de 80 anos de uso, es oscura y con poca circulacion de aire. El area que originalmente fuera usada para comedor, hoy en dia es parte de la cocina y area de preparacion de alimentos. La finca ha crecido mucho durante los ultimos anos y hay mayor numero de personal que alimentar, esto significa que al momento no tenemos un comedor para el personal, estos comen o en sus casas, o al aire libre.
Gracias a la vision y asistencia de la famlia Rogers, nos encontramos en proceso de construccion de una nueva cocina. Con la ayuda financiera de la familia Roger, se ha comprado una bodega usada, cuya estructura sera el marco para la nueva cocina. Es de acero y concreto.
La cocina ha sido disenada para tener amplio espacio para cocina y comedor, buena circulacion de aire. Tiene un flujo tipo buffet para la entrega de la comida y un sitio especial para una maquina tortillera, la tortilla es parte esencial del alimento Nicaraguense. En vista de que hay espacio en la altura de la construccion, se esta planificando un segundo piso para ser utilizado como biblioteca. Para lo que agradecemos cualquier donacion de libros en espanol, por favor.
La cocina vieja sera re-desenada para utilizarla como laboratorio para los experimentos que se llevan a cabo en la finca.
Esta es la cocina en construccion, poco es lo que falta para su conclusion y esperamos tenerla lista dentro de este periodo para utilizarla. Le estamos muy agradecidos a Pete Roger y su familia y los trabajadores de la finca tambien agradecen este gesto.
Con los costos energeticos en continua alza, hemos decidido hacer un estudio sobre otras fuentes de energia. En este periodo se cuenta con la visita de 3 estudiantes de energia de Holanda los cuales estaran efectuando un analisis de las necesidades de energia. Tambien haran un estudio sobre el viento y diferentes sitios en la finca donde poder colocar un molino. Una vez identificado el potencial eolico se procedera a ver las alternativas de molinos. En la foto si ven en el centro, se puede ver la silueta de una persona efectuando lecturas en la torre.
