La esencia de la montaña,
servida en cada plato
Restaurante La Laguna
Ubicado frente al lago y rodeado por el verdor de las montañas de Matagalpa, el Restaurante La Laguna es el corazón culinario de Selva Negra. Aquí, el paisaje se convierte en parte del menú: los aromas del bosque, el sonido del agua y la brisa fresca acompañan cada plato, creando una experiencia que conecta todos los sentidos.
Disfrutá una comida rodeado de naturaleza.
Cocina fresca y con propósito
Inspirada en el concepto Farm to Table, nuestra cocina celebra los productos que nacen en la finca: hortalizas recién cosechadas, frutas tropicales, miel, cacao, hierbas aromáticas y el distintivo café Selva Negra.
Cada plato expresa el compromiso con la sostenibilidad, la autenticidad y la nutrición, transformando ingredientes locales en sabores memorables que honran la tierra que los produce.
Una amplia selección para cada ocasión
Un lugar para compartir
Ya sea en el desayuno con vista al lago, un almuerzo en familia o una cena bajo las luces del bosque, cada momento en La Laguna se vive con calidez y armonía. Nuestro equipo cuida cada detalle para que tu experiencia sea tan natural como el entorno que nos inspira.
Café y dulces con identidad local
La experiencia culinaria se completa con nuestra cafetería, donde los pasteles artesanales de Roy’s Bakery se unen al incomparable sabor del Café Selva Negra.
Roy’s Bakery combina técnicas clásicas con ingredientes cultivados en la finca —como cacao, vainilla, leche fresca y huevos de campo— para crear postres únicos, llenos de autenticidad y conexión con la tierra.
Acompañados de un espresso, un capuchino o un café de filtro recién tostado, sus creaciones son el cierre perfecto para cualquier visita.
Visitá nuestra cafetería y dejate tentar por los postres de Roy’s Bakery con Café Selva Negra.
María Martínez
Chef Creativa
Como chef de Selva Negra, cocino al ritmo de los ciclos de la naturaleza, dejando que cada estación guíe mi esencia.
Concibo la cocina como un espacio de aprendizaje, donde cada plato invita a reconectar con la tierra y con uno mismo.
En cada creación busco que florezca la poesía de lo simple, lo auténtico y lo que siempre nos devuelve a casa.
