Die Essenz der Berge,
in jedem Gericht serviert
Restaurant La Laguna
Direkt am See gelegen und umgeben vom Grün der Berge von Matagalpa, ist das Restaurant La Laguna das kulinarische Herz von Selva Negra. Hier wird die Landschaft Teil des Menüs: Die Düfte des Waldes, das Plätschern des Wassers und die frische Brise begleiten jedes Gericht und schaffen ein Erlebnis, das alle Sinne anspricht.
Genieße eine Mahlzeit umgeben von Natur.
Frische Küche mit Sinn
Inspiriert vom Farm-to-Table-Konzept feiert unsere Küche die Produkte, die auf der Finca entstehen: frisch geerntetes Gemüse, tropische Früchte, Honig, Kakao, aromatische Kräuter und der unverwechselbare Selva-Negra-Kaffee.
Jedes Gericht drückt das Engagement für Nachhaltigkeit, Authentizität und Nährwert aus und verwandelt lokale Zutaten in unvergessliche Geschmacksrichtungen, die die Erde ehren, die sie hervorbringt.
Eine große Auswahl für jeden Anlass
Ein Ort zum Teilen
Ob beim Frühstück mit Seeblick, beim Familienmittagessen oder beim Abendessen unter den Lichtern des Waldes – jeder Moment im La Laguna wird mit Wärme und Harmonie erlebt. Unser Team kümmert sich um jedes Detail, damit dein Erlebnis genauso natürlich ist wie die Umgebung, die uns inspiriert.
Kaffee und Süßes mit lokaler Identität
Das kulinarische Erlebnis wird durch unser Café abgerundet, wo die handgefertigten Kuchen von Roy’s Bakery auf den unvergleichlichen Geschmack des Selva-Negra-Kaffees treffen.
Roy’s Bakery kombiniert klassische Techniken mit Zutaten direkt von der Finca – wie Kakao, Vanille, frische Milch und Eier vom Bauernhof – und schafft so einzigartige Desserts voller Authentizität und Verbindung zur Erde.
In Kombination mit einem Espresso, Cappuccino oder frisch gebrühtem Filterkaffee sind diese Kreationen der perfekte Abschluss für jeden Besuch.
Besuche unser Café und lass dich von den Desserts von Roy’s Bakery mit Selva-Negra-Kaffee verführen.
María Martínez
Kreative Küchenchefin
Als Küchenchefin von Selva Negra koche ich im Rhythmus der Naturzyklen und lasse jede Jahreszeit meine Arbeit leiten.
Ich betrachte die Küche als einen Raum des Lernens, in dem jedes Gericht dazu einlädt, wieder eine Verbindung zur Erde und zu sich selbst herzustellen.
In jeder Kreation strebe ich danach, die Poesie des Einfachen, des Authentischen und dessen, was uns immer wieder nach Hause zurückführt, zum Erblühen zu bringen.
